La "key lime pie" est une célèbre tarte au citron vert originaire de la région de Floride, aux États-Unis. Elle tire son nom des "key limes", une variété de citron vert spécifiquement cultivée dans les Keys, une chaîne d'îles en Floride.
La recette traditionnelle de la key lime pie comprend une croûte à base de biscuits Graham écrasés mélangés avec du beurre, ainsi qu'une garniture délicieusement acidulée à base de jus de citron vert, de lait concentré sucré et de jaunes d'œufs. La tarte est ensuite cuite au four et refroidie avant d'être garnie de crème fouettée pour la touche finale.
La key lime pie est connue pour son goût rafraîchissant et crémeux avec une légère acidité. Elle est souvent servie froide ou réfrigérée, ce qui lui confère une texture onctueuse et une fraîcheur agréable. Elle est très appréciée en dessert en raison de sa saveur acidulée et sucrée.
Bien que la key lime pie soit associée à la Floride, elle est aujourd'hui populaire dans de nombreux pays et est souvent servie dans les restaurants américains ou spécialisés en cuisine américaine à travers le monde.
La key lime pie est devenue emblématique de la Floride et fait partie du patrimoine culinaire de cette région. En 2006, elle a été désignée comme "tarte officielle" de l'État de Floride.
En résumé, la key lime pie est une délicieuse tarte au citron vert originaire de la Floride, connue pour son goût acidulé et crémeux. C'est une spécialité américaine appréciée dans le monde entier.
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